蔬菜配送公司加工制造安全保障
發(fā)布時間：2020-11-14，瀏覽量：1097
蔬菜配送公司加工制造的安全保障。
1、意圖
防范和消除生產(chǎn)過程中影響食品安全衛(wèi)生的因素，保證生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生條件和產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。
2.適用范圍。
適用于公司粗加工過程的控制。
3、要求
(1)清洗設備布局合理，采取相關措施，堅持清潔、衛(wèi)生、不可缺少。
(2)制定相應的清潔消毒規(guī)程，指定負責人負責檢查，記錄檢查。
(3)材料保管區(qū)需要堅持清潔衛(wèi)生，防止各種污染的發(fā)生。
4、防備準則的應用。
★去除食物中的有害物質(zhì)(使用安全的水和食物材料)
★生熟分離。
★控制溫度。
★操作時間。
佛山食堂蔬菜配送中心
蔬菜配送的重要控制點。
清除有害物質(zhì)和污染物。
正確解凍。
加工中及時冷藏有潛在損害的食物材料。
半成品將在期限內(nèi)使用。
防止材料加工過程中堵塞污染
除去有害物和污染物。
蔬菜配送公司
除了去除不能吃的部分清洗外，以下食物材料在加工中也要注意
(1)不加工死亡的螃蟹、龍蝦、鰻魚、王八、烏龜、貝殼類、明礬和明礬水母等水產(chǎn)品。
(2)發(fā)芽的土豆、苦夜開花含有毒素，加工時要注意。
(3)葉菜應在每片菜葉摘下后完全清洗，因為污垢可能進入菜肴的中心部分。
(4)新鮮雞蛋洗凈后，放入其他容器，看到?jīng)]有變質(zhì)的話，就會放入裝有雞蛋液的容器。
正確解凍。
(1)在室溫下解凍食物材料，使食物長期處于風險溫度帶下，食物質(zhì)推測中的微生物迅速成長。
(2)正確的解凍方法必須在盡可能短的時間內(nèi)通過風險溫度帶。
(3)特別要注意不要解凍和冷凍食物。這是因為食物經(jīng)過危險溫度區(qū)，微生物繁殖。同時，反復融化和凍結對食品質(zhì)量和營養(yǎng)有很大影響。
相關資訊
- 佛山食材配送需要怎么做呢？
- 佛山蔬菜配送公司哪家靠譜？
- 佛山食材配送公司正規(guī)的操作流程是什么樣的？
- 佛山市時時鮮餐飲教你秋季吃什么蔬菜好，秋季時令蔬菜！
- 2024年|佛山蔬菜配送公司配送方案以及配送承諾
- 佛山時時鮮提供佛山食堂承包方案
- 時時鮮餐飲食物錯誤的菜肴搭配介紹
- 佛山食堂配送告訴你如何配送學校食堂？學校食堂的配送流程是什么？
- 【佛山蔬菜配送】7種最常見的養(yǎng)生蔬菜
- 生鮮配送企業(yè)有哪些類型？餐廳食堂應如何選擇生鮮配送公司？
- 如何做農(nóng)產(chǎn)品配送？如何了解農(nóng)產(chǎn)品配送模式？
- 蔬菜配送向您講解不同蔬菜的配送過程
- 蔬菜配送公司講述了蔬菜配送的優(yōu)勢
- 蔬菜配送公司如何盈利，如何經(jīng)營？
- 蔬菜配送公司有機蔬菜保鮮秘訣
- 生鮮食品采購合同內(nèi)容規(guī)定
- 控制生鮮食品的采購量
- 生鮮食品采購程序
- 如何提高生鮮配送的競爭力？
- 如何經(jīng)營蔬菜配送公司？
? Copyright 2018-2022 佛山市時時鮮餐飲管理有限公司 版權所有 粵ICP備2020094259號-1
- 返回頂部
- 139-2855-5646
- 在線咨詢
- 微信二維碼
